Εξαιρετικό ενδιαφέρον είχε για μένα η προσέγγιση που αγκάλιασε και όλες τις άλλες μη απτές πλευρές του φαγητού, καθώς και οι επιμέρους γνώσεις για κάθε δημητριακό. Πολύ πιο ουσιαστικό από το να περιοριζόταν σε τεχνικές και πρακτική μαγειρέματος ( μπράβο για άλλη μια φορά ).
